Wijnpakket Ovilos

Dit wijnpakket bestaat uit Ovilos white en Ovilos red van de maker Biblia Chora. De beide wijnen hebben zich veelvoudig onderscheden op verschillende wijnconcoursen wegens hun geweldige smaken. De wijnen worden verpakt in een prachtige houten kist met sluiting, wat maakt dit pakket ook als geschenk gegeven of verstuurd kan worden.

Ovilos white

Ovilos is een opwindende assemblage van twee druivenrassen, Assyrtiko en Semillon, die worden geteeld op de warmste maar meest onvruchtbare plek in de wijngaard van het domein, op de hellingen van de berg Pangeon. De geurige expressie en de rijpingsmogelijkheden van de Semillon worden aangevuld door de kracht, de structuur en de uitzonderlijke frisheid van de Assyrtiko. Na een korte maceratie op de schillen wordt de wijn gefermenteerd in Frans eikenhout en nog een paar maanden in contact gelaten met de droesem in het vat om structuur en complexiteit toe te voegen. Deze droge witte wijn oogt helder geel met lichtgroene tinten. Hij wordt het best gedronken op 12°C en kan 10 jaar of langer worden gerijpt. Het bouquet is expressief met aroma’s van abrikoos en honing op elegante lagen van tropisch fruit en citrusvruchten, alles versterkt door geuren van noten en vanille.

Goed te combineren met:

Ovilos past goed bij stevige vis van de grill, risotto met zeevruchten, sushi, kalkoen en ander gevogelte en kaassoufflé.

Ovilos red

Ovilos rood is een pure Cabernet Sauvignon gemaakt van ons eerste wijngaardblok dat aan de voet van de Pangaion Hills werd geplant. Deze cepagewijn dankt zijn unieke karakter aan langdurige maceratie van de druiven, langdurige rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten gedurende 16 maanden en rijping op fles gedurende nog eens 24 maanden voorafgaand aan de uitgave. Het heeft een diep zwartachtige bordeauxrode kleur. Geniet er nu van bij 16-18°C of bewaar het tot 15-20 jaar in de kelder. De smaak van deze goed uitgebalanceerde, levendige rode wijn levert een overvloed aan smaken van zwarte kersen en frambozenjam, allemaal verweven met een vleugje zoete chocolade en acute tannines voor een lang leven. Het complexe boeket bruist van intrigerende geuren van rijp fruit, cassis, cederhout, violette bloemen en tabaksblad.

Goed te combineren met:

Ovilos rood is op zichzelf al aantrekkelijk en past goed bij kalfsvlees, geroosterd lam of geit, wild en truffel recepten.

Wat ontvangt u bij dit wijnpakket:

1. 2 flessen wijn (Ovilos white, Ovilos red)
2. Gratis verzending op je gehele bestelling
3. Een prachtige houten kist met slot