Tselepos Laoudia, 750 ml

Het gebruik van amfora met de combinatie van “battonage” benadrukt het karakter van de variëteit en het terroir. 100% Assyrtiko. Een productie van maar 5000 flessen per jaar.
Het wijn maken
Verzamelen van overrijpe druiven en plaatsing in een koelkamer. Gebruik van verticale pers op hele trossen druiven. Alcoholische gisting vindt plaats in amfora met geselecteerde gisten bij een temperatuur van 16-17° C. Rijping van de wijn in amfora op de fijne droesem gedurende ongeveer 4 maanden terwijl ook “battonage” wordt toegepast. Na het bottelen wordt de wijn nog eens 10 maanden bewaard.

Smaakkenmerken
Een wijn die het unieke karakter van de variëteit en het terroir onthult. In de neus een gelaagd aromatisch karakter met een opvallende aanwezigheid van overrijpe aroma’s van citrusvruchten en steenvruchten. Bloemig en kruidig karakter met een aanhoudende honingraattoets en de overheersende vuursteenaroma’s. Evenwichtig en complex mondgevoel, uitstekende structuur, met een aanhoudende jodium-achtige nasmaak.

Goed te combineren met:

Vette vis zoals gerookte paling, schelpdieren, vlees met witte sauzen.

Regio:

Beschermde oorsprongsbenaming Santorini. Laoudia wijngaard, kleine terrassen bij Pirgos dorp. Zandige vulkanische bodem, rijk aan puimsteen en as

Alcohol:

14%